辛广，男，汉族，1966年2月生，博士，教授，博士生导师，中共党员。主要研究方向为果蔬加工与贮藏，det365在线平台果蔬加工团队带头人，农业部国家浆果加工技术研发中心学术带头人、国家林业局小浆果工程技术研究中心学术带头人，农业部东北野生猕猴桃资源圃负责人，辽宁省“五一”劳动奖章获得者。
任中国食品科学技术学会休闲食品加工分会理事、中国菌物学会食用菌贮藏与加工产业分会理事，辽宁省食品科学技术学会副秘书长、辽宁省科技奖励评审专家、辽宁省宏观经济研究智库专家、辽宁省科技特派团专家、辽宁省生命科学学会生物资源与开发专业委员会副主任、辽宁省质量安全学会常务理事、辽宁省食用菌秸秆栽培及资源利用重点实验室专家委员会副主任、辽宁省高层次科技专家库专家、辽阳市小浆果生物科技产学研联盟（岭秀山）副理事长、鞍山绿佳泰南果梨产业技术研究院特邀专家。
为本科生讲授食品生物化学、食用菌贮运与加工技术、果蔬贮运学等课程，为研究生讲授农产品加工及贮藏工程专题、技术与产品研发专题、食品科学与工程技术研究进展等课程。主持省级教学项目3项，获辽宁省教学成果二等奖，指导本科生获辽宁省食品创新大赛一等奖，毕业生论文获校级一等奖。主编及参编“十三五”规划教材1部。承担国家公益性行业科研专项课题、“十三五”重点专项子课题、国家农业成果转化基金项目等多项课题，制定国家标准1项、行业标准1项、地方标准5项，先后获中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步一等奖、辽宁省科技进步三等奖，在Trends in Food science & Technology、Food Chemistry、Food Science and Human Wellness、《食品科学》、《中国农业科学》等杂志发表论文100余篇，申报专利10余件。
附：（代表性的文章）
1.Sun, L.-b., Zhang, Z.-y., Xin, G., et al. (2020). Advances in umami taste and aroma of edible mushrooms. Trends in Food Science & Technology, 96, 176-187. (SCI收录，JCRⅠ区，IF=12.563通讯作者
2.Feng, Y., Xin, G., et al. (2021). Comparison of the umami taste and aroma of dried Suillus granulatus packed using four different packaging methods. Food Chemistry. (SCI收录，JCRⅠ区，IF=7.514)通讯作者
3.Zhang, Z., Zhang, X., Xin, G., et al. (2019). Umami taste and its association with energy status in harvested Pleurotus geesteranus stored at different temperatures. Food Chemistry, 279, 179-186. (SCI收录，JCRⅠ区，IF=6.306)通讯作者
4.Xia, R., Wang, L., Xin, G., et al. (2021). Preharvest and postharvest applications of 1-MCP affect umami taste and aroma profiles of mushrooms (Flammulina velutipes). Lwt, 144. (SCI收录，JCRⅠ区，IF=5.383)通讯作者
5.Sun, L., Xin, G., Hou, Z., et al. (2021). Biosynthetic Mechanism of Key Volatile Biomarkers of Harvested Lentinula edodes Triggered by Spore Release. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 69(32), 9350-9361. (SCI收录，JCRⅠ区，IF=5.269)通讯作者
6.Xia, R., Zhao, X., Xin, G., et al. (2022). Energy status regulated umami compound metabolism in harvested shiitake mushrooms (Lentinus edodes) with spores triggered to release. Food Science and Human Wellness, (SCI收录，JCRⅠ区，IF=5.154)通讯作者
7.Song, M., Xu, H., Xin, G., et al. (2022). Comprehensive evaluation of Actinidia arguta fruit based on the nutrition and taste: 67 germplasm native to Northeast China. Food Science and Human Wellness, 11(2), 393-404. (SCI收录，JCRⅠ区，IF=5.154)通讯作者
8.Zhao, X., Wei, Y., Gong, X., Xu, H., Xin, G. (2020). Evaluation of umami taste components of mushroom (Suillus granulatus) of different grades prepared by different drying methods. Food Science and Human Wellness, 9(2), 192-198. (SCI收录，JCRⅠ区，IF=5.154)通讯作者
9.Hou, Z., Wei, Y., Sun, L., Xia, R., Xu, H., Li, Y., et al. (2022). Effects of drying temperature on umami taste and aroma profiles of mushrooms (Suillus granulatus). Journal of Food Science. (SCI收录，JCRⅢ区，IF=3.377)通讯作者
10.基于主成分分析法综合评价不同干燥工艺对香菇干燥特性和品质的影响. 沈阳农业大学学报, 2021. 通讯作者
11.不同成熟度软枣猕猴桃果实的划分标准及贮藏特性. 中国农业科学，2019. 通讯作者
12.变温压差膨化干燥对秀珍菇鲜香味的影响. 食品科学，2019. (EI 通讯作者)
13.CO2脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响. 食品科学，2019. (EI 通讯作者)
14.基于化学分析与电子舌研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味影响. 食品科学，2018. (EI 通讯作者)
15.Effects of varying degrees of worm infection on the texture profile, nutritional, and flavor components of Gomphidius rutilus mushrooms. 食品科学，2018. (EI 通讯作者)